mermelada casera melocotón

La mermelada casera de melocotón de Marisol Fernández


Me llamo Marisol Fernández de Bastida, soy soriana pero vivo en Funes (Navarra) desde hace muchos años. La tierra por aquí es muy fértil y casi todo el mundo tiene su trozo de huerta. Eso y que los navarros son generosos, pues ya os podéis imaginar que no falta quien te dé unos pepinos o unas peras cuando llega la temporada. Hacer conserva se convierte en una necesidad, porque cuando es tiempo de algo hay por todas partes y no es cuestión de tirar nada.
Una de mis recetas de conservas favoritas es la de mermelada casera de melocotón, por eso quiero compartirla con todos vosotros. A mis hijas y a mis nietos les encanta, sale buenísima.

#1. Ingredientes para la mermelada casera de melocotón

  • 1 kilo de melocotón
  • 300 gr de azúcar

#2. Cómo hago yo mermelada casera de melocotón

  • Pelas el melocotón y lo partes en pedazos.
  • Mezclas el melocotón con el azúcar y lo pones a cocer. Por cada kilo de fruta yo pongo 300 gramos de azúcar. Utilizo fruta bien madura pero no pasada.
  • Cuando ves que la fruta está blanda y que se deshace al pinchar con el tenedor, la sacas del fuego y la pasas por el pasapurés o por la batidora. A mí me gusta que tenga algún trocito de fruta, así que no la trituro demasiado.
  • Pones un chorrito de jugo de limón para evitar la oxidación.
  • Llenas los tarros de cristal, los cierras bien y los pones al baño maría. Es importante que el agua tenga como mínimo un dedo más de altura que los tarros de la mermelada. Con 12 minutos de cocción la mermelada de melocotón estará lista.
  • Sacas los tarros en cuanto acabe el tiempo del baño maría, para que la mermelada no se siga cociendo. Cógelos con cuidado por debajo de la tapa, así evitas que el tarro coja aire y se estropee antes la mermelada. Pon los tarros boca abajo. En cuanto se enfríen ya puedes disfrutar de una estupenda mermelada casera de melocotón. Si quieres hacer mermelada de ciruela, la receta es la misma.

Espero que cuando sea el tiempo de los melocotones os sirva esta receta. Yo la hago todos los años. Si vosotros-as tenéis una manera diferente de hacerla, decídmelo en los comentarios, me encantaría saber cómo. Un abrazo desde Funes (Navarra).

Marisol Fernández de Bastida

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2 comentarios sobre “La mermelada casera de melocotón de Marisol Fernández”

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