Julio, agosto y septiembre son los meses de …

Ya estamos en pleno verano por estas latitudes, con muuuuucho calor, de ese que te hace dar vueltas por la noche en la cama y buscar las sombras por la calle. Quería escribir este post a principios de mes y parece que esta vez me han pillado los toros de San Fermín. Pero bueno, aquí estoy por fin.

Fui a ver a Ana , mi frutera de confianza, para que me ilustrara sobre las frutas y verduras que van a estar de temporada en los meses de julio, agosto y septiembre y esto es lo que me explicó con una gran sonrisa de las suyas.

#1. ¿Qué frutas y verduras son de temporada en los meses de julio, agosto y septiembre?

Por si tenía alguna duda, Ana me lo deja muy claro: julio, agosto y septiembre son el paraíso del amante de las conservas caseras porque hay una gran abundancia y variedad. Podemos encontrar como frutas y verduras de temporada las siguientes:

  • Melocotones de viña y de agua
  • Paraguayos
  • Nectarinas
  • Sandía
  • Melón
  • Ciruelas
  • Peras
  • Pimientos
  • Berenjenas
  • Calabacines
  • Pepinos
  • Tomates

Ana me cuenta también que en septiembre viene el melocotón de Calanda y empieza la uva. Y yo añado que para los que disfrutéis de huerto o paseos por el campo también es época de moras, higos y membrillos (que empiezan a asomar).

#2. ¿Qué conservas puedo hacer en los meses de julio, agosto y septiembre?

Es el momento de hacer un gran número de conservas caseras, en especial aquellas conservas top que no pueden faltar en ninguna casa, como la conserva de tomate frito. Los productos de tu frutería o de tu huerta te van a inspirar, pero por si acaso aquí  te dejamos algunas ideas de conservas caseras que puedes hacer este verano:

¿Tienes alguna receta de estas que quieras compartir con nosotros? ¿Conoces alguna receta más con estas frutas y verduras como protagonistas? Escribe un comentario en este post o participa en nuestra página de Facebook . ¡Gracias y feliz verano!


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Pimientos asados

Los pimientos asados rojos son una delicia que se puede envasar durante el verano para disfrutar todo el año.

Para embotar pimientos rojos necesitaremos varios dientes de ajo y aceite de oliva, siempre es mejor que sea virgen extra. Es mejor conservarlos en tarros de cristal, haciendo el vacío como hemos enseñado en este artículo. Es preciso hervir los botes y las tapas para esterilizarlos .

Los pimientos
Lo ideal para hacer conservas caseras de pimientos es asarlos en una parrilla a fuego lento, con leña de haya, si se puede elegir. Si no se dispone de un asador, el horno será igualmente útil.  Hay que asarlos hasta que estén con la piel casi negra. Entonces se retiran y se dejan reposar 10 minutos. Si los tapamos con un trapo, la piel “sudará” un poco y se pondrán más blandos y sabrosos. A continuación, separar la piel y las pepitas con mucho cuidado, pues es fácil que se rompan. Podemos conservarlos enteros o a tiras, según el uso que les vayamos a dar después.

La conserva

A la hora de introducirlos en los tarros de cristal, hay que empujarlos un poco para que no queden burbujas de aire entre los pimientos.  Cubriremos los pimientos con el jugo que han dejado en su cocción, añadiendo ajo y aceite de oliva virgen. Dejaremos un centímetro sin llenar. Calentaremos las tapas para que dilaten bien y podamos cerrar los botes haciendo el vacío. A continuación, los coceremos al baño maría durante 10 minutos. No prolongar demasiado la cocción porque los mimientos quedarían demasiado blandos.

Una vez pasado este tiempo, tendremos que sacar los botes y colocarlos boca abajo para que enfríen. Almacenar después en un lugar que no tenga luz ni demasiada humedad. Acordaros de etiquetarlos con la fecha de envasado.  No se recomienda su consumo pasado un año desde la fecha de envasado.


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